ブラジルＮｏ.２ Ｓ１７／１８ マンチケーラ Ｑグレード(原産国：ブラジル)

柔らかい甘い香りとマイルドな酸味、豊かなコクとチョコレート、バランスの良さが特徴です。

マンチケーラ山脈は、サンパウロ州、ミナスジェライス州、リオデジャネイロ州にまたがる山脈で、現地の言葉で「雨のひとしずく」という意味になります。
マンチケーラの豊富な森林が雨を溜め込み、いくつもの湧き水が流れ、豊かな土壌と豊富な水源に恵まれたこの地域は、ブラジルコーヒー生産地では稀です。

コカリベ農協は、このマンチケーラ山脈の麓である南マンチケーラを拠点とする農協になります。
山々に折り重なった傾斜にある農園は、朝晩の寒暖差が大きく朝には霧がかかるほどで、コーヒー栽培に適した土地と言えます。
マンチケーラ山脈は、アマゾンに次ぐ、生物の宝庫と呼ばれているほど生物の多様性が保つことが出来るほど土壌が豊かな土地となっています。
日本では、この近くにあるカルモデミナスが先に有名になりましたが、南マンチケーラのコーヒーは、カップオブエクセレンスの常連で、2001年から毎年入賞しており、実に359回にもなります。

コカリベ農協は、品質向上の為、ブラジルのカッピングテイスターで優勝し、様々な国のCOE審査員でもあるウエリントン氏を招き入れ、輸出部門のトップとして活躍しています。
ウエリントン氏が来てから、コカリベ農協の品質は、目覚ましい進歩を遂げており、コマーシャルコーヒーの生産が大半であった農園を指導し、
今では、農協内のスペシャリティコーヒーの比率を80％以上に押し上げています。

この農協では、コーヒー研究にも力を入れており、この地域に合った品種を調査し、”イエロー”の品種の方が、水分や甘味を蓄え、より長い時間をかけて成熟していく事を確認し、イエロー品種を進めています。
このコーヒー豆もイエローカツアイ100％で仕上げています。
このような取り組みの結果、コカリベ農協は、スペシャルティコーヒーを生産する農協として認知されるようになっており、欧米のスペシャルティコーヒーロースターからも高い評価を得ています。

生産地：ブラジル連邦共和国ミナスジェライス州南部　マンチケーラ・デ・ミナス
農園名：サンタロッサ農園( Santa　Rosa Estate )
標高：900～1,100m
等級：No.2 S16UP
収穫時期：6月～8月
品種：イエローカツアイ種
スクリーンサイズ：S19…2％、S18…13％、S17…39％、S16…37%、S15…9%
乾燥方法：天日乾燥
特徴：SCAAカップ評価84.83点
精選方法：ナチュラル
農協：コカリベ農協 (COLARIVE)

おすすめの焙煎はハイローストです。
生豆の状態でのグラム数なので、焙煎後は約１０％〜２０％目減りします。

200g…¥1,360(¥1,468/¥734)
300g…¥1,850(¥1,998/¥666)
400g…¥2,340(¥2,527/¥631)
500g…¥2,830(¥3,056/¥611)
1kg…¥5,280(¥5,702/¥570)

cafe space ¥700(¥770)
takeaway ¥700(¥756)

＊()内は税込価格、100g当りの単価です。
＊まとめ買いがお得です。